Trygve Hegnars Pepperkaker
(Artikkel av: Paul Løwe 21.11.02 11:09)
11. Pepperkakestjerner. Ingen jul uten pepperkaker. Dette er min bestemors oppskrift som gir cirka 50 pepperkaker 250 g margarin 2 dl mørk sirup 4 dl sukker 2 ss kanel 1 ts kardemomme 1 ts ingefær 1 ts nellik 2 dl vann 1 ts bakepulver 13 dl hvetemel Smelt margarin og sirup i en kjele. Ha sukker og krydder i en bakebolle og hell over den varme blandingen. Rør godt til sukkeret er oppløst. Hell i vann og rør det godt sammen. Arbeid inn bakepulver og hvetemel. Pakk deigen inn i plast og la den ligge kaldt minst 1 døgn før bruk. Kjevl ut deigen til en 3 mm tynn leiv. Stans ut stjerner i to størrelser. Legg dem på en smurt bakeplate og stek dem ved 175(C i cirka 4-5 minutter. Avkjøles på rist. Pynt stjernene med glasuren fra sukkerkakene Glasur: 1 eggehvite 5 dl melis 1 ss sitronsaft Marius' tips: smør desilitermålet med olje (solsikkeolje) før du måler opp sirup. |