Kaja og Marius' oppskrifter

1 kg ren, fersk fiskefilet, helst kolje
salt, (hvit) pepper, muskat
80 g potetmel
3/4 l melk/fløte-blanding
100 g smør
4-5 eggehviter
vann/fiskebuljong

Mal fisken i kvern. Tilsett salt, pepper og muskat. Rør i potetmelet og eggehvitene. Spe forsiktig med melk/fløte-blandingen til deigen er passe tykk.
Form bollene med spiseskje (dypp den i vann mellom hver bolle) og trekk dem i vann tilsatt fiskebuljong. Vannet skal være på kokepunktet, men må ikke fosskoke. La bollene trekke til de er faste i konsistensen, kanskje en ti minutters tid.

Walter Nichtawitz' oppskrift